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『生搾醤油』（きしぼりしょうゆ）05P24Jun11

生搾醤油は最終行程での加熱処理を行なわない為、発酵が終わらず（蛋白分解酵素が生きています）醤油本来の新鮮な香り、濃厚な味をそのままお楽しみ頂けます。　　　　　　　生搾醤油最終行程での加熱処理を行なわない為、発酵が終わらず酵素が生きています。香りが良くすっきりした味です。この醤油は、つけ醤油として最適です。醤油本来の香りや、味をお楽しみください。　みなさんがお使いの醤油は、通常、製造の最終行程で加熱、殺菌し、醤油としての発酵を終わらせています。しかし、この加熱処理は、醤油の味、香りが若干弱くなります。それに比べ、生搾醤油は最終行程での加熱処理を行なわない為、発酵が終わらず（蛋白分解酵素が生きており）、醤油本来の香りと味をそのままお楽しみ頂けます。
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