すぐきの作曲家

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すぐき

国産原料250g京・上賀茂特産で、300年以上昔から士族がすぐき蕪を使って自家用につくったのが始まりだと言われております。すぐきを樽に入れテコを利用して天秤で漬け込んだ、乳酸発酵食品の代表的なお漬物です。
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